白鹅是世界各地都能看到的大型鸟类之一，是禽类里一个广泛存在的群体。它长有高大威严的个头，雄性成年鹅颈部呈弯曲的S形，虽然是肉食性动物，但是不像鸡鸭那般对人类有着倾慕感，因此白鹅算是比较野性的禽类了。
白鹅自古就是人们优质的肉食宝地，加上其大肚量、畜产品质比较高等优点，因此促使了人们对白鹅的深度开发。其中尤以其生产出的酒类闻名，这两款酒如今都成为了地方上的名酒。
1.白鹅啤酒
白鹅啤酒是福建省福州市的一种名优酒，是以高粱、麦芽、啤酒花和白鹅“食石酱”为主要原料，传统配方不变，结合独特的发酵工艺酿造而成。其啤酒产生的酒精度比较低，人们连续饮用也不会感到困乏，带着丝丝冰凉畅快之感，因此受到了当地年轻群体的喜爱。
2.白鹅营造酒
白鹅营造酒是江苏省泰州市的著名白酒品牌，是以优质小麦、大米为主要原料，原汁原味，传统晾晒酿造而成。其酿造工艺源于唐代，至今保留了传统的烘焙和陈酿工艺，但体积不大。白鹅营造酒的口感甘醇，入口绵柔，余味的闻蒸香醇厚，饮用起来口感清凉甜美，深受市民喜欢。
