矿泉水是指天然地下水在一定层位中由裂隙或者溶洞等自然渗水，到达地下水脉，其中所含的矿质元素达到或超过国家相关规定的水，经采集、处理、装瓶而成的水。矿泉水的质量安全是保障人们饮用健康的重要因素，因此在我国有着严格的矿泉水标准。
根据《矿泉水标准》（GB 8537-2008）的规定，矿泉水的主要指标包括气味、色度、浑浊度、pH值、溶解性总固体等，同时还对重金属、微生物、放射性物质等进行了严格的限制。矿泉水的标准包含了源水的质量要求、处理工艺、产品要求等多个方面。
矿泉水标准的制定是为了保护消费者的权益，确保矿泉水的安全、卫生。在矿泉水的生产过程中，需要符合严格的生产要求，包括源水的采集、处理、灌装等环节。生产商需要建立完善的检测体系，确保产品质量符合标准。
随着人们对健康的偏好和意识的提高，矿泉水成为一种受欢迎的饮品。市场上有各类品牌的矿泉水，但是只有符合标准的矿泉水才能称为真正的矿泉水。
在选择购买矿泉水时，消费者可以查看瓶装水的包装标识，确认是否符合国家矿泉水标准。同时，在存放和使用矿泉水时，要注意保持开封前后的卫生，避免受到污染。
