健康饮食是一切健康的基础。茄子是夏季的一种营养佳蔬，除了味道鲜美之外，还有降血脂、降血压、降血糖的效果，非常适合想要健康饮食的人群。
今天小编为大家介绍最简单易学的炒茄子做法。要做出香喷喷的炒茄子，你需要准备以下食材和调料：鲜嫩茄子2根，瘦肉50g，青椒半个，红椒半个，葱姜适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，油适量。
做法：
1.茄子洗净，去蒂，切成长方形块，块的大小可根据个人口味来定.
2.瘦肉洗净，切成丝。
3.青椒和红椒洗净，去籽和蒂，切成菱形片。
4.葱姜洗净，切成葱姜末备用。
5.锅中放油，加入葱姜末爆香；
6.放入瘦肉丝，加料酒、少许盐和鸡精翻炒至熟；
7.倒入茄子翻炒，使茄子均匀裹上油；
8.倒入适量清水，将茄子烧开后，转小火盖上盖子煮熟烂。
9.最后加入青红椒片，翻炒均匀，勾芡即可。
好了，炒茄子的做法就介绍完毕！
三种口味的炒茄子，让你变成茄子控！
茄子是很多人都不会拒绝的一道菜，尤其是那色香味俱全的炒茄子！而且，它简单易做，毫不费时。无论是素食主义者还是非素食主义者，都能欣赏到这道菜的美味。那么，今天小编就为大家带来三种好吃的炒茄子做法，一起来看看吧！
1. 鱼香炒茄子
材料：
- 茄子适量
- 瘦肉适量
- 花椒适量
- 泡蒜适量
- 泡姜适量
- 豆瓣酱适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 少量盐
- 水淀粉适量
- 香菜适量
做法：
- 将材料洗干净，瘦肉切成小丁。
- 倒入油，加入花椒、泡蒜和泡姜炒出香味，加入切好的瘦肉煸炒。
- 加入豆瓣酱、糖、生抽、醋翻炒数秒钟，“叮咚”地放入茄子。加盖小火焖软，用小火煮软。
- 加盐调味，淋上水淀粉，翻炒数下即可关火。
- 盛盘，撒上香菜，美味上桌，口感柔嫩香甜。
2. 香煎炒茄子
材料：
- 中等大小茄子3个
- 红、绿辣椒各适量
- 蒜适量
- 盐、酱油各适量
- 鸡精适量
- 葱适量
做法：
- 将茄子洗净，切成1厘米厚的片，红、绿辣椒切丝，葱、蒜切末
- 倒油锅，油热之后放入茄子片，煎出金黄。
- 煎过的茄子片盛出，沥干多余的油分。
- 锅中加一点油，放入炒香的葱末和切成丝状的辣椒丝爆香。
- 放入刚才煎好的茄子片，倒入适量的盐、酱油和鸡精进行炒匀。
- 最后加入适量的蒜泥炒香，炒料浇在茄子片上即可食用。
3. 蒜头炒茄子
材料：
- 茄子1个
- 蒜4-5颗
- 胡萝卜半个
- 豆腐1块
- 食盐、生抽、老抽各适量
做法：
- 茄子一定要用切丁的方式切好。
- 胡萝卜也要切丁。
- 豆腐用切厚块的方式放入水中焯水去腥味。
- 油热后放入大蒜，加入茄子、胡萝卜和豆腐翻炒至软糯。
- 加入生抽、老抽和食盐调味，翻炒均匀即可。
易学厨，分享炒茄子的做法
在这个传统的美食之都，一道道经久不衰的美味佳肴，让人垂涎欲滴。炒茄子，便是其中之一。茄子肉质鲜嫩，再配合上不同的调料，每一次都可以品尝到不同的口感。接下来，小编就来为大家分享一款家常版的炒茄子做法。大家不妨自己动手试试，亲手制作一道美味佳肴。
\n材料：
- 茄子：一个
- 葱：半颗
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 1.茄子切成小段，用盐和淀粉抓匀，拍干淀粉。
- 2.备好葱、姜、蒜、辣椒。
- 3.锅中加油，小火烧热后加入茄子煸炒，炒到软烂枯糊可以出锅。锅中留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。
- 4.将炒好的茄子放入锅中，加生抽、料酒、鸡精翻炒均匀即可。
