扣肉的家常做法步骤
扣肉是广东省传统的名菜之一，由于其质地鲜嫩、味道鲜美，备受美食家垂青。其实扣肉的做法并不难，只要掌握好了制作的步骤，轻松上手。下面我们就来看看扣肉的家常做法步骤。
材料
- 瘦肉500克
- 耳根200克
- 葱2根
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 料酒50毫升
- 酱油2勺
- 冰糖50克
- 清水适量
做法
- 将瘦肉洗净，入开水中焯水去腥。
- 耳根焯水去腥味，备用。
- 葱、姜、蒜切末，备用。
- 将焯好水的瘦肉、耳根分别切成2cm见方的小块。
- 平底锅中加入适量清水，放入瘦肉块，加入料酒。
- 大火烧开，去掉浮沫，加入葱姜蒜末拌匀。
- 加入酱油，冰糖等调味料翻炒均匀。
- 加入耳根，再加入适量清水。
- 小火慢炖1个小时，至肉质软烂。
- 盛出扣在盘底。
- 将锅内汤汁倒入碗中，放入少量酱油调味后浇在扣肉上即可。
扣肉的家常做法步骤就介绍到这里了，大家都学会了吗？赶快动手试试吧！
