朝天锅是一道颇为有名的四川特色小吃，由一锅锅的辣炖食材组成，吃法非常简单，用一根筷子夹着食材放到嘴里，味道辣而鲜美，是四川美食中的佼佼者。
据说朝天锅的起源可以追溯到清朝乾隆年间，当时四川长宁的一家酒楼，一位刘姓厨师深谙川菜烹饪之道，将多种食材入锅炖煮，最后形成了今天的朝天锅。其名字的由来是因为制作过程中添加了朝天椒作为调味料，从而使这道菜的口感更加醇厚。
朝天锅的成分非常丰富，既有肉类如牛肉、羊肉、鸡肉等，也有豆腐、藕片、蘑菇、粉丝等，并且各种食材的配比是比较讲究的。食用时，可以根据个人口味选择加入适量的豆皮、蛋花、香葱等配料，以达到更佳的口感。
由于朝天锅被称为火锅的变种，所以口味也偏向于辣，对于不太能接受辣的人来说可能会有一些难度。但是如果您是个吃辣大户，非常强烈地建议您一定要来尝试一下这道美味佳肴。
