草鱼作为中华美食文化的代表之一,是人们常见的鱼类之一,可口又鲜美,备受食客的喜爱,但是草鱼肉刺较多,食用不当易伤身体,所以在草鱼的烹调上技法和经验尤为重要。那么如何让草鱼做得更好吃呢?下面将为大家介绍几种草鱼的烹饪方法。
1、清蒸草鱼
材料:草鱼一尾,姜丝适量,葱丝适量,盐适量,料酒适量
做法:
1)宰杀草鱼,去鳞、腮、内脏等.
2)草鱼洗净,切滚刀块,用清水漂洗干净,把草鱼片码在圆形盘中.
3)把姜、葱切丝,为了去腥味最好可以用米醋泡一会。
4)把葱姜放入蒸锅中,加上适量清水,开大火烧滚,然后取出葱姜渣。
5)放入草鱼片用盐、料酒腌制10分钟左右。
6)把腌制好的草鱼片码在蒸锅碟中,大火蒸15分钟,蒸熟即可。这时候可以撒上点香菜和葱花,简单而美味的一道菜品就完成啦!
2、清汤草鱼
材料:草鱼500克,白菜心适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量,胡椒粉适量
做法:
1)草鱼去鳞、洗净并斜切成薄片,放入碗中加入1勺料酒、适量的盐和胡椒粉腌制一会儿。
2)白菜心洗净,切成大块排入碗中,葱姜增香,烧一壶滚水倒入碗中,加入适量的盐和料酒。
3)将草鱼呈均匀排在白菜心上,盖上碗盖,隔水蒸25分钟左右即可。
草鱼肉质紧实,肉味鲜美清甜,加上味道清鲜的白菜和鲜美的汤头,是一款非常适合老少皆宜的菜式,不妨一试呢!
3、剁椒草鱼
材料:草鱼1尾,剁椒适量,葱姜适量,盐适量,料酒适量,生抽适量
做法:
1.草鱼清洗干净,用剪子片成条状。
2.把姜切成丝,葱切成段,放入碗中,加入料酒,盐和生抽混合均匀做成腌料。
3.把腌料均匀涂抹在草鱼上,腌制个10分钟左右。
4.把剁椒放在热油锅里煸炒,之后加入腌好的草鱼翻炒,翻炒至两侧都煎至金黄色就可以了。
5.草鱼可以做成下饭菜品,口感香辣,味道不及格哦~赶紧动手试试吧!