作为四川地区最常见的家常风味之一，黄辣丁鱼口感鲜美，吃在嘴里也会带来超棒的口感体验。下面就为大家分享快速制作的做法。
材料：
- 黄辣椒5~6个
- 青红椒各1个，洋葱1个，姜蒜适量
- 油适量
- 鱼肉适量，建议使用鲶鱼等菜脯鱼
- 盐、鸡精各适量
做法：
- 将鱼肉用盐和少量鸡精腌制15分钟，使其更加入味。
- 将洋葱、黄辣椒剁成小块备用。
- 锅里放油，加热后放入葱姜蒜翻炒至香味出来，再放入鱼肉煸炒。
- 等到鱼肉面色发红后，加入黄辣椒末、青红椒末继续煸炒。
- 待黄辣椒变色后加点水（不多于鱼肉的一半）小火煮20分钟，让鱼肉逐渐入味。
- 加点盐和鸡精调味，继续煮煮入味，即可出锅上桌。
家常味道润肠作用更佳。有了上面的做法，您也可以轻松在家制作出一道美味可口的黄辣丁鱼啦！
