掌门人不高兴是指掌门人因为某种原因而情绪低落或不悦的状态。对于掌门人不高兴的情况，御膳房面临着严峻的考验。下面是一些应对措施：
1. 调整菜单
当掌门人不高兴时，御膳房可以根据掌门人的口味和喜好，调整菜单，增加一些特色菜品，以提振掌门人的情绪。
2. 精心制作
在烹饪过程中，御膳房要精心制作每一道菜品，确保口感和色香味俱佳，让掌门人能够享受美食，缓解情绪。
3. 提供优质服务
御膳房的服务人员要提供优质的服务，细心倾听掌门人的需求，关心关切掌门人的感受，让掌门人感受到关怀和温暖。
以上是掌门人不高兴下御膳房的应对措施，希望能帮助到大家。