北京的豆汁小吃是很受当地居民欢迎的传统美食之一，豆汁的味道说起来算是有点特殊，但也正是这种特殊的味道让人印象深刻。豆汁是用黄豆或绿豆为主要原料，再经过长时间的发酵，制成的一种味道非常独特的清凉饮品。
豆汁的味道是带有一点酸味的，算是比较浓重的，初次尝试可能会让人有点不适应，但是久而久之就能够接受并喜欢上这个口感。考究一点的豆汁，采用的豆子有筋道、青皮、国标等不同种类，味道也有所不同。
豆汁小吃的特色就是搭配了糖葫芦、驴打滚等甜食，形成了酸甜口感的对比，十分爽口。此外，夹着豆腐饭吃也是一大特色，豆腐饭的嫩滑与豆汁的香稠相得益彰，实在是一道美味至极的小吃。
