淡竹叶，即淡竹叶菜，原产于中国福建，主要生长于深山峡谷、山泉旁，属于垂直分布植物，叶子形似竹叶，因此得名。淡竹叶的口感清爽，微苦微涩，营养丰富，是一种传统的野菜，在很多地区是大街小巷的美食。淡竹叶主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，是一种营养均衡的野菜，是优质的绿色食品。
淡竹叶既可以作为烹饪佳肴，也可以作为药膳，具有非常高的营养和药用价值。淡竹叶有着清肝明目、降血脂、润肺止咳等功效，对于肝胆不佳、肥胖症、干咳等症状都有很好的帮助。而且，淡竹叶中还含有丰富的黄酮类物质，能够抗氧化、抗炎、抗肿瘤，还具有降低血糖、血脂，调节免疫力的作用，尤其适合现代人的养生需求。
淡竹叶在厦门、福州等福建地区是当地的特色美食之一，常常作为烹饪菜肴的主料，深受当地人喜爱。烹饪方式多样，有涮、拌、熘、炒等，不仅味道鲜美，营养丰富，还有着传统文化的底蕴。如果你在旅游福建，一定不要错过这道美味佳肴。
