苦茶子是指山茶花，它的花骨朵被风霜吹打后脱落，留下的香气浓郁、味道醇厚。
从前，很多人不知道苦茶子也可以用来泡茶。但是一位喜欢尝试的老人，在一个偶然的机会下，根据自己多年的经验摸索出了一种将苦茶子泡成茶的方法，他的家人、朋友尝过之后都大为赞赏，于是苦茶子就被这个老人推广出来了。
苦茶子的泡法非常特别，和传统茶叶泡法不一样。它需要提前用热水泡过，然后才能用开水冲泡。它所冲泡出来的茶汤黄色略带微红，有利尿、舒筋活血、抗氧化的作用。它的口感甘香，能够解除疲劳，提高注意力。
近年来，随着健康饮食的兴起，苦茶子也逐渐被人们所重视，成为极具营养保健价值的食品之一。不仅弥补了现代人过于注重营养但没时间烹饪的问题，也呈现了自然食品的优点和中华传统文化的价值。
