大头菜是冬季常见的蔬菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养物质。其中爆炒大头菜可谓是家常美食中的一道佳品，不仅口感鲜香爽口，而且简单易做。下面，就由小编来为大家详细介绍如何让大头菜爆炒得鲜香美味。
材料：
- 大头菜500克
- 青椒2个
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 油适量
步骤：
1、将大头菜去皮、去蒂切成丝；青椒洗净切成丝，蒜切末备用。
2、热锅凉油，油热后下蒜末爆香，随即放入大头菜丝、青椒丝翻炒。
3、翻炒至大头菜丝稍微变软，加入适量盐，生抽炒匀即可。
小贴士：
1、炒制时间不宜过长，以保持大头菜的嫩脆口感；
2、在大头菜出锅前，可以加入一些葱姜、干辣椒等调料，让其更具香味。
