菠萝古老肉是闽南地区的一道传统名吃，具有浓郁的当地特色。做好的菠萝古老肉，肉质软糯，香甜可口，入口即化，让人胃口大开。现在，我们就来探秘一下制作菠萝古老肉的秘密！
首先，我们需要准备的食材有：瘦猪肉、菠萝、姜、蒜、泡椒等。将肉切成长条形，用料酒、盐、生粉腌制20分钟，然后再用油进行炸制。
接下来，我们需要另取一锅，将蒜、姜切碎后爆香，加入泡椒翻炒，再加入适量的糖、醋、酱油炒匀。将炸好的肉放入锅内，搅拌均匀炒匀，再放入菠萝块，拌炒均匀即可出锅。
在烹制过程中，我们可以根据口味的不同进行调整，如加一些辣椒增添口感等等。最后再加入一些切碎的葱花作为点缀，就完成了一道美味的菠萝古老肉。
小时候最爱的菠萝古老肉，原来是这个做法
小时候每次去饭店，总是点一份菠萝古老肉，今天尝试自己在家做，才发现是这个做法，绝不藏私，分享给大家。
先准备好需要的材料清单：
猪里脊肉：300克
菠萝：适量
甜面酱：适量
酱油：适量
白糖：适量
蒜蓉：适量
淀粉：适量
鸡蛋：1个
盐：适量
油：适量
步骤如下：
1.把猪里脊肉切成小块，在肉块上撒一点酱油和适量的盐，反复揉搓均匀至肉上有些粘稠感，腌制20分钟；
2.将腌制好的里脊肉块放入打好的鸡蛋中拌匀，然后用淀粉拌匀，再放入锅中炸至金黄色；
3.将炸好的里脊肉放在一旁，将菠萝切成小块；
4.另起锅子，放入油，加蒜蓉煸炒，放入甜面酱煸炒，做成酱汁；
5.将炸好的肉块放入酱汁中翻炒，放入切好的菠萝拌匀。
简单易学，不用跑饭店了。菠萝古老肉淋上糖醋汁，口感糯糯甜甜，一上桌就可以让大家垂涎三尺了。
品尝鲜美的菠萝古老肉
菠萝古老肉，是一道经典的中式菜肴，以其独特的鲜美口感和独特的味道而受到人们的喜爱。
古老肉起源于广东，菠萝则是增加了一种甜味和果香。制作菠萝古老肉的主要步骤包括炸糖醋肉、炒香菠萝和煲汁。菠萝的酸甜味与炸酥的古老肉完美搭配，给菜肴带来了丰富的层次感和口感。
菠萝古老肉是一道色香味俱佳的菜肴，色泽金黄、外脆内嫩、酸甜可口，给人一种食欲的冲动。同时，菠萝古老肉还富含维生素和矿物质，对于人体的健康也有一定的益处。
无论是家庭聚会、朋友聚餐还是正式的宴会，菠萝古老肉都是一道不错的选择。它不仅美味可口，而且制作简单，材料易得，受到了广大食客的喜爱。
快来品尝这道色香味俱佳的菠萝古老肉，让你的味蕾感受不一样的美食盛宴！
