作为一种汤类美食，乌鱼蛋汤受到很多人的喜爱。苏菜的代表之一——乌鱼蛋汤的独特口感自然不需要多说，深受江浙沪一带人们的钟爱。
乌鱼蛋实际是从黄颡鱼身上取出的鱼籽，泡在盐水中发酵。在热水中焯水后放入汤中烹制，配入蟹黄、肉末等食材，是一道咸香可口的汤菜。
制作乌鱼蛋汤用料简单，关键在于烹饪的方法。浙菜为主的苏杭地区，往往会加入一些酱油和醋，让乌鱼蛋汤更加醇香。不同地区制作方法不同，粤菜的乌鱼蛋汤则会加入生姜和红枣，让口感更加甜鲜。
乌鱼蛋汤作为苏菜的代表，是江浙沪一带不可或缺的汤菜之一。此外，也有许多喜爱乌鱼蛋汤的人自行制作，美食家们的创造力无疑又掀起了一股乌鱼蛋汤热潮。所以，不妨自己动手来制作一碗这道美食，体验一下它独特的口感吧！
