四喜丸子是中国传统美食之一,四喜连翘外表金黄,微甜微酸,肉质绵嫩,是著名的福建菜、江浙菜、粤菜等菜系的代表之一。下面我们就一起来了解一下它的制作方法吧。
一、制作材料
- 猪肉馅 500克;鲍鱼 100克; 熟火腿 60克; 鸡蛋 2个;葱姜水、白糖、淀粉、料酒、清汤、盐、细砂糖、熟菜籽油适量。
二、制作步骤
- 1、猪肉馅中放入白糖,少量淀粉,蛋清,盐、细沙糖搅拌匀,制成丸子;鲍鱼、熟火腿切成小丁;
- 2、用温水拌匀的淀粉勾芡
- 3、锅内放火腿丁、鲍鱼丁翻炒,加盐、细砂糖、料酒炒至断生;
- 4、放清汤烧沸,放入丸子,用小火慢炖。
- 5、用温水调匀淀粉水,制成“蛋花”撇去浮沫倒入煮药中烧沸就可以了。
做好的四喜丸子,外形金黄,外酥里嫩,香味四溢,口感非常棒。吃到口中,沙沙作响,细腻入味,是很受人喜欢的一道美食。如果你没有品尝过这道家常菜,那么就要赶快去制作一下啦!