耗儿鱼属于淡水鱼类，生长在附近的河溪中。它的身体鬃毛茸茸，背部微隆起，颜色鲜艳美丽，成鱼最大可长到十多厘米。
耗儿鱼的食用价值很高，它的肉质鲜美，口感脆香而不柴，因此深受人们喜爱。
下面，我们来介绍一下耗儿鱼的酱油蒸的做法。
主料：
- 耗儿鱼500克
- 姜花2片
- 葱丝适量
配料：
- 酱油2汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1茶匙
- 料酒1汤匙
- 清水3汤匙
步骤：
- 1. 耗儿鱼洗净，去头去尾，然后在两侧各切上三刀。
- 2. 碗中加入酱油、生抽、白糖、料酒、清水搅匀成蒸鱼酱料。
- 3. 取蒸锅，倒入适量水，烧开后，将鱼摆放在蒸架上。
- 4. 将鱼身上撒上姜花和葱丝，淋上蒸鱼酱料，将锅盖盖好。
- 5. 大火蒸7-8分钟，然后关火，焖2-3分钟即可。
