后海大鲨鱼是广东地区的一道传统名菜，在中国菜肴中有着极高的知名度和美誉度。这道菜选用新鲜的大鲨鱼，加入适量的调料以及特制酱汁，故得名“大鲨鱼”。
后海大鲨鱼的制作工序较为复杂，但总体分为清洗、刮鳞、去皮、固形、炝炒等步骤。炒出的后海大鲨鱼金黄酥脆，外焦里嫩，入口回味悠长，是一道非常开胃的美食。
后海大鲨鱼如果搭配上清淡的蔬菜，不仅美味可口，而且营养均衡。这道菜早已经不再是广东地区的特色菜，而是已经风靡全国甚至是世界各地。
喜欢尝试新美食的朋友们一定不要错过后海大鲨鱼，它是一道非常值得品尝的美食佳肴。
