全麦粉是一种以全麦为原料磨制而成的粉末状食品原料。
相比于普通面粉，全麦粉更加健康且富含营养。它含有丰富的膳食纤维，对于促进肠道蠕动，维护肠道健康，预防疾病都有着很好的作用；同时含有较高的矿物质和维生素，如钾、镁、铁、锌、维生素B1、B2、B6等，能够满足身体日常所需的营养需求。
在购买全麦粉时，应注意选择纯正的全麦粉。一些伪全麦粉膨化性能比全麦粉要好，但是所含的膳食纤维以及其他营养元素含量较低，不利于身体吸收。因此，建议在选择命名中含有 “全麦”的产品时，仔细查看成分表，以确定是否是真正的全麦粉。
