湘菜是中国饮食文化的代表之一。
它起源于湖南江南，沿袭了三百多年的饮食文化历史，以其香、辣、鲜、嫩的独特风味而著称，深受广大食客的喜爱。
湘菜讲究烹调技巧、调味技法和色香味形俱佳，被誉为“八大菜系”之一。
湘菜用料广泛，包括肉类、蔬菜、海鲜等等。像辣椒、花椒、茶油、腐乳、豆瓣酱等调味品，都是湘菜独具特色的调料。湘西地区的渔家菜，以肥而不腻、鲜而不腥、嫩而不烂而著称。
湘菜适合各种场合，既可以是家庭日常餐饮，也可以是桌上招待宾客，更是宴席选择之一。
湘菜(探访中国饮食文化的精髓——湘菜)
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