生牛乳，即指从奶牛中挤取的未进行任何加工和处理的牛奶，它是奶牛产出的原始乳液。生牛乳是奶制品的一种主要原料，在许多食品和饮料中广泛应用。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、乳糖、维生素和矿物质等。同时，生牛乳也是许多奶制品加工的基础，通过巴氏消毒、灭菌等处理方法，可以制成各种乳制品，如牛奶粉、酸奶、奶酪等。总的来说，生牛乳是指未经过任何加工和处理的奶牛乳液，它是奶制品生产过程中不可或缺的原料。