韩国泡菜因其酸辣爽口的口感，在国内也颇受欢迎。然而市场上的韩式泡菜往往会加入大量的糖和添加剂，其健康程度也是备受质疑。更何况，做泡菜的方法其实很简单，家庭制作更安全放心。下面我们来介绍一下，家庭制作韩式泡菜的方法。
腌制韩式泡菜的原材料主要包括白萝卜、大葱、姜、辣椒粉、淡盐水和味精。加工工具则有碗、净布和密封罐。
第一步是准备白萝卜，白萝卜切成大小均匀的小块，几乎覆盖住手掌心即可。将其与足够的淡盐水浸泡数小时或一夜，以去除其水分。随后沥干，备用。
第二步则是处理大葱和姜，大葱不用太多，约葱白四五厘米即可；姜则一般切成细末，约一匙重。当然，不喜欢辣的可以省略辣椒粉，喜欢微辣的则可以根据口味调整。
随后，将做好的白萝卜块放在碗里，添加适量姜粉、辣椒粉、盐和味精。混合均匀后，装入密封罐中，盖好，放置在室温下三到四天即可。如果在夏季制作，时间则会稍微缩短。
在此期间，泡菜里面会产生大量气泡，这是发酵过程中的正常现象。注意每天要打开一下罐盖，让气体排出。
三到四天后，泡菜的味道就已经变得酸辣可口了。此时将泡菜放入冰箱中冷藏，并定期打开罐盖以排放气体。开启后最好在几天内食用干净。
