说到川菜少不了麻辣红油，它是一道极为重要的配料。那么接下来就教大家怎么自制一份好吃的红油。特别的是这个红油可以用来代替你家买的各种调料包，方便又健康。

步骤一：准备食材

芝麻酱2汤匙、香油适量、素食鸡精2勺、细砂糖适量、麻油适量、干红辣椒适量。

步骤二：热油上色

锅里加入适量的油，再加入准备好的干辣椒，用小火炸至微黄。辣椒切细一些炸出的色泽会更鲜亮。

步骤三：加入调料

加入芝麻酱、香油、素食鸡精、砂糖和麻油，全部倒入油炸的干辣椒里面翻炒均匀，这样炒出来的红油颜色也很好看，光亮透亮。

步骤四：入味

炒完后，再继续站在锅子旁边，看看这些调料是否炒熟，是否炒匀。等调料的味道炒出来之后，等红油彻底的凉下来，它们之间就能够充分地融合了。

就这样一份香辣可口的红油就成功的完成了。

红油的制作方法

红油的制作方法

红油是川菜中常用的调味品，具有辣而不燥、红而不火的特点，为川菜增添了独特的风味。下面是制作红油的方法：

材料：

• 干辣椒 30克
• 花椒 10克
• 食盐 5克
• 大蒜 3瓣
• 姜片 3片
• 料酒 10毫升
• 食用油 100克

步骤：

1. 将干辣椒和花椒放入锅中炒熟，放凉后用擀面杖压碎成粉末。
2. 将大蒜切成碎末，姜片切成细丝。
3. 将食用油倒入锅中，加热至七成热，放入姜丝和蒜末煸炒出香味。
4. 将辣椒粉和花椒粉倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的盐。
5. 最后加入料酒，翻炒均匀后即可出锅。

家庭必备的红油的做法，快来学习

红油是我们家庭烹饪的必备调味品，它不仅能使菜肴更加美味，还能刺激食欲。下面我来介绍一下制作红油的做法：

原料：干辣椒100克，花椒25克，生姜25克，葱10克，盐适量，料酒适量，食用油适量。

步骤：

1.将红辣椒、花椒擦洗干净，晾干备用；

2.将干辣椒、花椒放入凉锅中，小火慢慢煸炒，煸炒到香味溢出，辣椒变色；

3.将生姜姜去皮、切成丁，小葱切段备用；

4.将慢炒好的花椒、辣椒放在切碎的葱、姜、蒜末中拌匀，加入料酒、盐，浇入热油中；

5.用热的食用油均匀地浇在拌好的干辣椒、花椒上，再用炒锅慢慢地将油倒进去，搅拌均匀即可。

红油的制作就是这么简单，自己在家也可以做出正宗的红油啦！