生煎馒头是上海的特色小吃，口感独特、香气扑鼻，是每位游客来上海必尝的美食之一。它的外皮金黄酥脆，内里鲜肉汁多，入口即化。
根据历史记载，生煎馒头起源于上世纪二十年代的外滩一带。据说当年，早市摊贩为了吸引顾客，将原本的白面大馒头改成了小巧玲珑的馒头，并将生煎的技法融入其中。从那时起，生煎馒头在上海城中流传至今。
如今，不论是四合院里的小摊贩，还是酒店的高端餐厅，生煎馒头都成了必点美食。作为纯手工制作的美食，每个店家都有自己的独门秘笈。有些加入韭菜花、虾仁等配料，有些腌制时间更长，口感更嫩。无论是二三十年代的老字号，还是后来崭露头角的新店，生煎馒头历经百年风雨的沉淀和传承，已经成为了上海城市鲜活的历史符号。
