韭菜肉馅饺子是中国传统的美食之一，超级好吃！就算是不擅长做饭的人，也可以很快地做出好吃的饺子。但是要做出口感好的饺子需要一些小技巧，其中就有“调馅”的问题。那么如何调制出美味的韭菜肉馅呢？
步骤一：选用优质原材料
饺子馅材料就是要新鲜，肥瘦搭配。一般来说，以主肉80%、辅料20%为最佳搭配方案。肉馅要选用瘦肉，同时用梅花肥肉能增添肉质的鲜嫩度，如果嫌麻烦，也可以到超市买现成的饺子馅。
步骤二：添加适量调料
为了制作出美味的韭菜肉馅饺子，我们需要添加一些适量的调料。调料可以根据个人口味自行选择，但是必须保证适量。例如，可以添加一些生姜和葱花，这样可以带来更多的香味。另外，一些酱油、醋、盐等生活调料也可以适当添加。
步骤三：传统泡发方法
韭菜、香菜等蔬菜是饺子中的黄金搭档，但是在添加蔬菜之前，需要进行泡发。可以提前将韭菜放入凉水中泡发，约需20分钟。香菜则更加简单，直接用凉水冲洗一下即可。
步骤四：细致入微的搅匀
开始将肉馅和调料混合均匀。最好在冷水中搅拌，这样会更好地翻搅馅料。把馅搅拌细腻，并慢慢加入适量的冷水，直到肉馅变得细腻，香脆有咬劲为止。
制作美味的韭菜肉馅饺子需要用心，尤其是“调馅”的过程，多加细心，坚持实践，你就慢慢可以掌握技巧。趁着最近放寒假，快去试试吧！
