大骨头汤是一道传统的滋补汤品,在中国南方地区常被当做开胃菜或者是正餐的配菜。大骨头富含胶原蛋白,可以起到美容、减肥等多种效果,相信很多人都有喜欢的口感。那么,今天小编就为大家分享几道美味可口的大骨头汤做法,快来试试吧!
经典大骨头汤
材料:大骨头500克、姜片10克、洋葱1个、香叶2片、八角2个、干辣椒适量、清水500毫升。
做法:
- 大骨头用清水洗净去血水,姜片焯水备用;
- 热锅凉油,锅中热油后下入大骨头和姜片,炒香后放入清水;
- 将洋葱切成四瓣下入,加入香叶、八角、干辣椒等调料,煮沸后转小火慢慢炖煮2个小时;
- 最后加入适量盐调味即可。
鸡腿大骨头汤
材料:鸡腿4个、大骨头500克、姜片10克、八角2个、花椒适量、清水1000毫升。
做法:
- 鸡腿冷水下锅焯水捞出,大骨头洗净,姜片拍破;
- 清水入锅,加入鸡腿、大骨头、姜片、花椒等调料,煮沸后转小火慢炖2个小时;
- 最后加入适量盐调味即可上桌。
温馨提示:大骨头汤是由于煮制比较久,因此建议大家选择低温炖煮,以免水分和营养流失。