广西梧州是一个拥有2700多年历史的名城，作为广西的交通枢纽，自古以来就得益于交通的便利和地利之美，吸引了很多各地商贾和旅人的到访。今天我们就来探访一下梧州的美食文化，感受一下这座历史名城的特色味道。
梧州的美食以酸、甜、辣、香、鲜、嫩、脆、爽、滑等十多种不同口味为主。著名的代表有梧州螺蛳粉，是以香菜、辣椒、豆腐乳、香醋和肉末等物为调料，口感爽滑嫩香，汤汁浓郁味美；还有黄洞庭河蟹，满足了人们对鲜美和营养的双重需求；以及街边摊位上的各种小吃，如糍粑、酸辣粉、腐竹烤串、薯粉肉、南瓜饼等等，总是让人回味无穷。
梧州美食文化的形成，也是由于梧州的地理环境和历史人文因素的影响。梧州的地理位置靠近大海，气候温暖，水果丰富，鱼虾质优；历史上还曾是丝绸之路的通道之一，中外文化交流带来了大量的异域美食和烹饪技艺。所有这些因素加在一起，造就了梧州别样的美食文化。
