茄子炒肉是一道经典的中式家常菜，以茄子和猪肉为主要材料，口感鲜美、色香味俱佳，深受人们喜爱。
茄子炒肉的制作非常简单，首先将茄子切成块状，用盐水浸泡片刻，然后炸至金黄酥脆备用。接着将猪肉切成丝状，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻，提升口感的同时保持肉质嫩滑。锅中热油，放入腌制好的肉丝煸炒，待肉变色后加入茄子块一起翻炒均匀，最后加入蒜末、葱段和适量的盐、糖和酱油调味，炒熟即可。
茄子炒肉不仅口感丰富，还富含丰富的营养成分。茄子富含维生素和矿物质，具有清热解暑、降血脂、防止动脉粥样硬化等功效；猪肉则富含高质量蛋白质和多种维生素、矿物质，有助于提高免疫力和补充能量。
茄子炒肉的简单家常做法：
- 将茄子切块，用盐水浸泡10分钟；
- 将猪肉切成丝状，加入料酒、生抽和淀粉腌制片刻；
- 热锅热油，放入腌制好的肉丝煸炒至变色；
- 加入茄子块一起翻炒均匀；
- 加入蒜末、葱段和适量的盐、糖和酱油调味；
- 炒熟后即可上桌享用。
茄子炒肉不仅可以作为家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，也是饭店菜单中的热门菜品之一。它的口感酥脆，肉质鲜嫩，香气四溢，给人们带来了无限的食欲。
快来一起掌握茄子炒肉的烹饪技巧，让你的家常菜更加丰富多样吧！
