今天我们来分享小酥肉的做法！小酥肉是一道非常有诱惑力的菜品，它的做法稍微费一些功夫，一旦成功，口感绝佳，肥而不腻，酥而不软，香而不腥，深受大家的喜爱。
以下是小酥肉的材料：
- 五花肉一斤
- 姜蒜洋葱适量
- 料酒，醋，酱油适量
- 八角茴香，桂皮适量
- 冰糖适量
以下是小酥肉的具体步骤：
- 将五花肉切成2厘米见方的小块，放入热水中烫一下，去除血水。
- 起锅，加入适量的油，放入肉块煸炒，炒到肉块表面金黄色
- 加入几片洋葱和姜，继续煸炒。
- 加入适量的料酒、醋和酱油。
- 加入八角茴香和桂皮若干，煮沸。
- 加入冰糖，小火慢炖，翻动肉块，直到汤汁浓稠。
- 炖好的小酥肉拌上面粉，码在铝箔纸上，放在蒸锅里蒸30分钟即可。
制作小酥肉的秘诀就是要看火候，要保持肉块的酥脆程度，同时汤汁也不能太稀，千万不要急于一时，否则就无法达到最完美的口感。
