川菜又称川味、川厨、川馔，是中国四大传统菜系中的一种，以其麻、辣、鲜、香、油、重等特点深受国内外食客的喜爱。如果您也想尝试制作川菜，却不知道该从哪里开始，那么这份川菜菜谱大全一定能为您提供帮助。
一、麻婆豆腐。主要材料有豆腐、牛肉末和豆瓣酱等，会有麻辣的口感。如果是素食者可以把牛肉换成素肉。
二、宫保鸡丁。主要材料鸡肉、花生米等，其特点是甜中带酸，鸡肉口感鲜美。
三、回锅肉。主要材料是猪肉、青蒜、花椒等，口感鲜香，质地酥软。
以上是三道最具川菜特色的菜品，不过川菜种类繁多，我们还可以尝试学习制作水煮鱼、辣子鸡、夫妻肺片、麻辣火锅等。
川菜的烹饪技法烹饪技法以刀工和火候为重，还有大量的调味品。如果您一开始接触川菜，可以从简单的几道菜品开始尝试，慢慢体会川菜的味道和秘诀。
