土豆炖豆角是一道非常家常的下饭菜，它不仅味道好，而且有很高的营养价值。所需材料：猪肉200克，土豆2个，豆角200克，小葱2根，辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
做法：
1.将猪肉切成小块，放入开水锅中焯水，去除脏东西。
2.土豆去皮切成大块，豆角去头尾洗净，小葱洗净，切段；辣椒、姜、蒜切末备用。
3.锅中放油，放入小葱、辣椒、姜、蒜爆香。
4.加入焯水后的猪肉煸炒2分钟。
5.加入豆角继续煸炒，让豆角变软烂。
6.加入料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
7.加入清水，水不要过食材，转小火炖煮约20分钟。
8.加入土豆块，再次炖煮约20分钟，至汤汁略浓稠即可。
9.起锅前翻炒均匀，盛出后撒上葱花，香喷喷的土豆炖豆角就做好了。
