盛夏时节，夏日的奔流、明媚的阳光和碧蓝的海洋相互辉映，这时候我们总需要一份清爽的甜点来驱走炎炎的暑气。这款清新的碧桃蛋糕，非常适合夏日的甜品。
来自法国的蛋糕配方，散发着淡淡的奶香和轻盈的口感，咀嚼起来清爽滑润。配上新鲜的碧桃和香草，口味真是无法抗拒，每一口都是甜蜜的享受。
我们先来准备材料：
- 鸡蛋 3个
- 吉利丁粉 15克
- 细砂糖 50克
- 淡奶油 200毫升
- 熟软化奶油 25克
- 香草精 1茶匙
- 碧桃 1个
接下来，我们就可以开始制作了！
- 将蛋黄、细砂糖打发至颜色发白，搅拌顺滑
- 吉利丁粉加水溶化
- 淡奶油在碗上加热至微暖
- 熟软化奶油加热融化后，加入到搅拌好的蛋黄糊中拌匀，再加入吉利丁水，搅拌均匀，最后加入淡奶油拌匀
- 将蛋白打发成硬性发泡，拌入蛋黄奶油糊中
- 将蛋糕模底部裹上一层保鲜膜，将碎块状碧桃放在模型底面，倒入蛋糕糊，轻轻震动模型，放入冰箱3小时以上
- 取出后，将蛋糕从模型中取出，铺上新鲜的碧桃片和少许糖粉
