云南是著名的羊肚菌产地，其肉质鲜美，营养丰富，成为很多美食家的最爱。
羊肚菌是一种可以食用的蘑菇，因为肚子大、口感鲜美而有着“山珍”之称。野生羊肚菌因为珍贵而显得更为难得，因此价格水涨船高。
想要品尝到云南最正宗的野山羊肚菌，必须是全新鲜的，上好的羊肚菌应该是头部完整、顶端圆滑、肉质鲜嫩、味道醇正，没有异味。一旦嚼起来，吞咽下去肚子馋涎欲滴，快吃完时，不由自主地舔了几口盘子。
无论是在家中还是在餐馆中享用云南野山羊肚菌，都值得一试。要让羊肚菌达到更佳的口感，可以加入些许盐、鸡精、生姜等调料，更可增加营养。爱好美食的你一定不能错过这道美味佳肴！
主料：云南野生山羊肚菌；
辅料：盐、鸡精、生姜。
做法：
1、将羊肚菌切成丝状；
2、热锅凉油，下姜片煸炒出香味；
3、放入羊肚菌，翻炒至成熟；
4、添加盐、鸡精、少量水，煮至入味即可。
