泡椒凤爪是一种来自四川传统的特色小吃，算是麻辣小吃中的佼佼者。现在，它不光在川渝地区大受欢迎，其在潮汕、广州、深圳等地也掀起了一股泡椒凤爪热潮。而在国外，泡椒凤爪也是麻辣小食品类中被青睐的网红美食之一。
做法：取凤爪两只。用清水洗净，然后用热水焯水，去除表面的脏物。接着将凤爪掰开，撕去鸡爪筋和指甲。准备好泡椒、花椒、姜蒜和香菜。然后将泡椒剁碎，加入适量的盐和花椒粉搅拌均匀，加入热油后淋在凤爪上。最后，将炸好的花生米和香菜翻入，拌匀即可。
泡椒凤爪麻辣可口，一吃难忘，再吃回味无穷。它不仅具有很高的辣度，而且孜然的香味更加地提升了它的美味度。现在，泡椒凤爪已经成为了我国的一张特产名片，可谓是刚柔并济，辛辣可口！
