凉拌西兰花是一道清爽凉菜,也是夏日餐桌上的一道不错的选择。西兰花营养丰富,其中的可溶性纤维有助于降低胆固醇,同时富含抗氧化物质,有助于预防某些癌症。
下面是凉拌西兰花的正确做法:
主材料:新鲜西兰花。
配料:葱花、蒜末、辣椒油、盐、鸡精、香醋。
做法:
1.取适量的新鲜西兰花,切去根部和表面的叶子,放入滚水中焯烫约1分钟,至西兰花呈现出亮绿色即可捞出。
2.将焯烫好的西兰花放入凉水中,泡凉后捞出,沥干水分备用。
3.将葱花、蒜末、辣椒油、盐、鸡精和香醋混合搅拌均匀,制成调料汁。
4.将调料汁倒入西兰花中,充分搅拌均匀,食用前放入冰箱冷藏30分钟即可。
凉拌西兰花鲜嫩爽口,汁浸入花小层层叶片,回味无穷,是夏日不可错过的美食。