秋天是吃美食的好时节，令人垂涎欲滴的干炸蘑菇成为了很多人追捧的小吃。干炸蘑菇不但香脆美味，而且可以制作得很简单，只需要几个步骤。下面我们就来一起学习一下干炸蘑菇的做法吧。
材料：
- 鲜蘑菇1000克
- 蛋清30克
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
步骤：
- 将鲜蘑菇放入清水中浸泡20分钟，洗净沥干，用干毛巾擦干表面水分。
- 将蘑菇切成薄片，加入盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟。
- 腌制好的蘑菇片裹上一层淀粉，然后蘸上蛋清
- 锅中倒入适量的油，烧至六七成热，逐片放入蘑菇，炸至金黄色捞出即可。
关于淀粉和蛋清的用量，根据你个人的口味来定。有的人喜欢口感松软一些，可以适当多放淀粉，需要口感更硬脆的可以少放一点蛋清。
一道美味的干炸蘑菇就这样制作好了，最好趁热食用。如果嫌炸制过于油腻，可以在食用之前撒上少量芝麻和香菜，味道更加美妙。大家赶快试一试吧。
