盘锦河蟹，又名金爪蟹、清水小龙虾，是我国东北地区独有的优质蟹种，肉质鲜美、味道清甜，备受国内消费者的喜爱。
近年来，由于市场需求的提高，加之盘锦市政府的大力扶持，越来越多的农民开始涉足河蟹养殖业。而有一位叫做刘晓丽的女士，通过有机养殖的方式，不仅提高了河蟹的养殖量和质量，也为当地的农业发展做出了很大的贡献。
刘晓丽的养殖场位于盘锦市大洼区田庄子镇，占地约100亩。她采用自然的方式养殖河蟹，利用水草、小鱼虾等自然食物，培育出健康的河蟹。在这个养殖场里，完全不添加任何激素或其他化学物质，因此养出的河蟹肉质鲜美且口感极佳。
经过刘晓丽的努力，她的河蟹已经被国内许多高端酒店所采购，品质优良的河蟹成了这些酒店的重要菜品之一。同时，她也把这种有机养殖的理念传授给了周围的农民，帮助他们提高了收入，对当地农业产业的发展起到了积极的推动作用。
