你是否曾经听说过一种名为猫屎咖啡的饮品？这种饮品看似名字匪夷所思，甚至有些恶心，但却深受许多人的喜爱。
猫屎咖啡，顾名思义，是一种以猫的排泄物为原材料制作的咖啡。具体来说，是以亚洲森林中一种名为云猫（civet cat）的猫科动物所吃下的咖啡果实为原材料。咖啡果实在云猫体内被发酵、咀嚼、消化后排泄出来，人们则能从其粪便中取出经过消化后的咖啡豆，再经过烘焙、磨粉等步骤制成猫屎咖啡。
虽然猫屎咖啡的原料看起来很“玄学”，但却是一种极其名贵、稀有的咖啡。因为云猫的数量稀少，而且能够摄取咖啡果实的云猫也不是每只都能够摄取，加上其特殊的酿造工艺，使得猫屎咖啡的价格居高不下。
猫屎咖啡的口感究竟如何呢？据很多咖啡爱好者评价，猫屎咖啡口感极为细腻，带有一些草本香气，茶般的清新和花般的香甜，酸味和苦味非常之均衡。也有一些人将其形容为口感奇特的“慕斯式”咖啡。无论是咖啡味道的品质，还是无与伦比的珍贵品种，都使猫屎咖啡成为了许多咖啡爱好者梦寐以求的珍品。
