糍粑鱼，又名糍粑鱼条，是一道地道的广东家常菜。制作方法多种多样，口感丰富多样，吃起来香酥可口，回味无穷。
下面是糍粑鱼的做法，赶紧手把手教你做一盘：
材料：
- 鱼肉：300克
- 生粉：100克
- 面粉：100克
- 糍粑粉：100克
- 小葱：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 味精：适量
- 油：适量
制作步骤：
- 将鱼肉洗净，去头北白，切成约3厘米长，2厘米宽，0.3厘米薄的薄片，用盐和料酒抓匀，腌制20分钟左右。
- 将糍粑粉、面粉、生粉混合在一起，加适量的水搅拌均匀，让面糊变得比较稠。
- 锅中放油，待油热后放入葱姜爆香。
- 将鱼肉片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。
- 锅中留少许底油，放到糯米粉，炒匀一点点黄后加水，搅拌均匀至成稠糊。
- 将炸好的鱼片放入稠糊中翻炒几下，加一点味精即可。
- 起锅装盘，用油炸好的葱末、辣椒碎和蒜蓉拌在一起，撒在炒好的鱼上面即可。
糍粑鱼就做好了，口感酥脆，味道极佳。加上食欲缤纷的颜色，真是让人食欲大开。大家不妨一试，也可以根据口味做出自己的风味哦！
