扣肉是国人餐桌上非常经典的一道美食，不仅有着浓郁的香味，而且食材也比较新鲜、营养丰富，制作方法却很简单。
下面，来给大家介绍一下家常扣肉的制作方法：
材料：
- 五花肉：适量
- 葱段：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 五花肉刮洗干净，放入锅中加水，放入料酒、葱、姜，煮10分钟。
- 取出五花肉，晾凉后，切成约2厘米见方、1.5厘米厚的薄片。
- 在锅中放入白糖，用小火熬至糖变成红色。
- 将晾凉的五花肉片放入刚才熬好糖的锅中，将酱油和鸡精放入锅中，再加上清水，水量要将五花肉片淹没，用锅盖盖上锅口，中大火烧开后，改成小火慢慢炖煮，保持水沸腾即可。
- 半小时后，一定要翻动一下五花肉片，防止熟得不均匀。
- 炖至五花肉片酥软入味，汤汁收干即可。
好啦，家常扣肉做好了，上桌前可以在盘底铺上几片腐竹，将扣肉放在腐竹上，再撒上葱花，这样口感更佳哦！
