红烧猪蹄是一道美味的家常菜，以猪蹄为主要食材，配以各种调味料，口味鲜美，有营养价值。
做法：
1. 将猪蹄剁成小块，放入开水锅中焯水，去掉血沫后，取出备用；
2. 葱姜蒜切成末，待用；
3. 另起锅，放少量油，加入糖熬成焦黄色，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 将焯水后的猪蹄块加入煸炒，加适量盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料和清水，烧开后转小火慢炖1~2小时即可；
5. 出锅前，加入适量姜末和葱花点缀即可。
食用效果：
红烧猪蹄味甜酱香，营养丰富，有滋阴润燥、强筋健骨、开胃消食等功效。适宜于气血不足、贫血、腰腿酸软、关节痛等人群食用。
