杏树是盛夏美景，杏子却是时令美食
杏树春天开花，争奇斗艳，到了盛夏，杏子逐渐成熟，让人垂涎欲滴。那么杏子什么时候成熟了？如何判断杏子是否成熟？
一、按外观判断
杏子外观成熟后果肉变黄，杏皮颜色由绿转为橙黄色，表皮有斑点。成熟的杏子较饱满，果面无破损不碰烂，无虫蛀，果杆部位松动，杏核松动，杏子自然脱落即可。
二、按杏子成熟度判断
杏子成熟度不同，口感和品质也会有所区别，因此我们可以从成熟度入手来判断杏子是否成熟。
- 雏果期：杏子硬，还未成形。
- 膨果期：外观初具成熟特征，果实呈长圆形，果面中骨易摸空。
- 扩张期：杏子呈扁圆形，果皮颜色转为红色与黄色相间，成熟口感还不够。
- 胶质转变期：果实变软，成熟度增高，糖分加大，有一定口感，但较酸涩。
- 成熟期：杏子全面成熟，果实呈扁平形，外观黄金发亮，糖分含量最高，味道最甜美，也是杏子收获的最佳时期。
以上是按照杏子成熟度进行判断的方法，口感和糖分是衡量杏子成熟度的重要指标。
三、小贴士
在挑选杏子的时候，可以闻一下杏子的香味是否浓郁，切开杏子，果核是否松动，果肉质地是否紧实，观察果皮是否有干裂的现象。
当杏子成熟时，最好是尽快摘取食用，如果不能一次性食用完，最好放在阴凉通风的地方，并及时清洗，防止腐烂变质。
西北杏子什么时候成熟？
西北杏子即河西走廊杏子，由于温度高，大多数地方一年只能收获一次，所以时间比较稳定。在宁夏，因为秋天温度变化比较大，所以杏子的成熟期也相对较长，一般从8月底持续到9月下旬。
而在甘肃，因为气温变化不那么剧烈，所以成熟时间相对固定，一般在8月中旬。
如果您想吃到新鲜的西北杏子，可以提前关注当地天气预报，不同地域的成熟期可能会有些差异。另外，值得一提的是，杏子虽然成熟了，也不能在树上放太久，要及时采摘下来，不然营养价值会大打折扣。
杏子是何时成熟的
杏子是一种令人喜爱的夏季水果。据悉，杏子是一年生或多年生乔木，通常在6月和7月之间成熟，但这也与所在地区的气候和光照等因素有关。
确定杏子何时成熟的最好方法是检查它们的外观和触感。杏子成熟时，变成金黄色或橙黄色，并感觉柔软，易于挤压。
另一方面，如如果发现杏子感觉坚硬和绿色，表明它们还没有完全成熟。过熟杏子则表现为皮肤出现软斑块，变形并变得粘稠。
一般来说，六月中旬到七月中旬是杏子的成熟期，不过有些种类的杏子会在七月底变成杏红色或深橙色。
