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鲈鱼的做法大全:十三种鲈鱼的美食制作特别详细

来源:惠钧信息网

随着人们对健康的重视,鱼肉已经成为人们日常饮食中必不可少的一部分。而鲈鱼则是鱼中的佼佼者,营养健康、口感鲜美。今天,我们就为大家整理了鲈鱼的十三种做法,从烤、煎到炖,总有一款适合你的口味。

1. 清蒸鲈鱼

做法材料:

  • 鲈鱼一条
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 料酒适量
  • 盐适量

做法步骤:

  1. 鲈鱼去鳞,去内脏,去鳃,洗净。
  2. 切去鱼头,鱼尾。
  3. 切成片状。
  4. 蒸锅内放水烧开。
  5. 把鲈鱼片铺在盘子里。加姜片。
  6. 将蒸锅内放入蒸架,将鲈鱼放入蒸锅内,大火蒸十分钟。
  7. 将蒸鱼取出沥水,去掉葱姜,洒上盐和少量料酒。
  8. 用热油爆香剁椒,倒在鱼上即可。

2. 煎鲈鱼

做法材料:

  • 鲈鱼一条
  • 酱油适量
  • 耗油适量
  • 料酒适量
  • 切好的姜和葱适量
  • 盐适量

做法步骤:

  1. 鲈鱼清理干净, 去除内脏, 鳞片, 洗干净。
  2. 鲈鱼两面抹少量盐并淋上料酒半小时。
  3. 锅内加入少许的葱姜末在锅底铺上鲈鱼,中火煎至金黄色取出待用。
  4. 煮锅内加入清水后加入葱姜和一些鲍汁烧开即可。
  5. 开锅后再加入耗油,酱油调味即可。

3. 红烧鲈鱼

做法材料:

  • 鲈鱼一条
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 料酒适量
  • 香油适量
  • 红烧汁适量

做法步骤:

  1. 首先将鲈鱼清理后斜切出薄片。
  2. 锅中放油,油热后下葱、姜爆香。
  3. 下鲈鱼片略煎煮,淋上料酒提味。
  4. 倒入适量清水,没过鲈鱼片
  5. 倒入红烧汁,加盖煮上20-25分钟
  6. 最后淋上香油即可。

4. 红烧鲈鱼头

做法材料:

  • 鲈鱼头一只
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 红烧汁适量
  • 料酒适量

做法步骤:

  1. 葱、姜、蒜均切片,鲈鱼头清理干净。
  2. 炒锅内加油倒入葱、姜、蒜爆香。
  3. 倒入适量的红烧汁,调入料酒烧开后加入鲈鱼头烧约20分钟。
  4. 调味后即可食用。

5. 鲈鱼汤

做法材料:

  • 鲈鱼一条
  • 新鲜冬瓜适量
  • 大葱适量
  • 生姜适量
  • 花椒适量
  • 香菜适量
  • 盐适量

做法步骤:

  1. 鲈鱼清理洗净,斩成两截。
  2. 冬瓜去皮、切块。
  3. 葱、姜切末,香菜切段。
  4. 把锅盛水,加入鲍汁和冬瓜,放入葱、姜和花椒,煮开后改为小火煮15分钟。
  5. 加入鲈鱼,大火煮沸后转小火煮至熟。加盐即可起锅。
  6. 将鲈鱼和冬瓜盛入碗中,盛余下的汤快速烧开倒入碗中,撒上香菜即可。

据说鱼汤对身体很好,喝过后还会觉得清爽、暖和,怎么能少呢!

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