随着人们对健康的重视,鱼肉已经成为人们日常饮食中必不可少的一部分。而鲈鱼则是鱼中的佼佼者,营养健康、口感鲜美。今天,我们就为大家整理了鲈鱼的十三种做法,从烤、煎到炖,总有一款适合你的口味。
1. 清蒸鲈鱼
做法材料:
- 鲈鱼一条
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法步骤:
- 鲈鱼去鳞,去内脏,去鳃,洗净。
- 切去鱼头,鱼尾。
- 切成片状。
- 蒸锅内放水烧开。
- 把鲈鱼片铺在盘子里。加姜片。
- 将蒸锅内放入蒸架,将鲈鱼放入蒸锅内,大火蒸十分钟。
- 将蒸鱼取出沥水,去掉葱姜,洒上盐和少量料酒。
- 用热油爆香剁椒,倒在鱼上即可。
2. 煎鲈鱼
做法材料:
- 鲈鱼一条
- 酱油适量
- 耗油适量
- 料酒适量
- 切好的姜和葱适量
- 盐适量
做法步骤:
- 鲈鱼清理干净, 去除内脏, 鳞片, 洗干净。
- 鲈鱼两面抹少量盐并淋上料酒半小时。
- 锅内加入少许的葱姜末在锅底铺上鲈鱼,中火煎至金黄色取出待用。
- 煮锅内加入清水后加入葱姜和一些鲍汁烧开即可。
- 开锅后再加入耗油,酱油调味即可。
3. 红烧鲈鱼
做法材料:
- 鲈鱼一条
- 葱适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 香油适量
- 红烧汁适量
做法步骤:
- 首先将鲈鱼清理后斜切出薄片。
- 锅中放油,油热后下葱、姜爆香。
- 下鲈鱼片略煎煮,淋上料酒提味。
- 倒入适量清水,没过鲈鱼片
- 倒入红烧汁,加盖煮上20-25分钟
- 最后淋上香油即可。
4. 红烧鲈鱼头
做法材料:
- 鲈鱼头一只
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 红烧汁适量
- 料酒适量
做法步骤:
- 葱、姜、蒜均切片,鲈鱼头清理干净。
- 炒锅内加油倒入葱、姜、蒜爆香。
- 倒入适量的红烧汁,调入料酒烧开后加入鲈鱼头烧约20分钟。
- 调味后即可食用。
5. 鲈鱼汤
做法材料:
- 鲈鱼一条
- 新鲜冬瓜适量
- 大葱适量
- 生姜适量
- 花椒适量
- 香菜适量
- 盐适量
做法步骤:
- 鲈鱼清理洗净,斩成两截。
- 冬瓜去皮、切块。
- 葱、姜切末,香菜切段。
- 把锅盛水,加入鲍汁和冬瓜,放入葱、姜和花椒,煮开后改为小火煮15分钟。
- 加入鲈鱼,大火煮沸后转小火煮至熟。加盐即可起锅。
- 将鲈鱼和冬瓜盛入碗中,盛余下的汤快速烧开倒入碗中,撒上香菜即可。
据说鱼汤对身体很好,喝过后还会觉得清爽、暖和,怎么能少呢!