你是否为传统的涮牛肚方式感到乏味，急需新鲜的品尝体验？那么，烹饪大师杨翔的豆皮涮牛肚必不可少！
首先需要准备140g的豆腐皮、5克鸡精、5g花椒粉、5克盐、10g辣酱、适量香油和葱花，以及300g清烫熟后切片的新鲜牛肚。
我们先将豆腐皮切成长约8cm、宽约2cm的条状。将牛肚片码在盘子里，用刀在牛肚表面划几下，待水烧开后将牛肚放进开水里焯水至熟，并滤掉热水备用。
准备一碗酱料，加入鸡精、花椒粉、盐和调料拌匀。豆腐皮在滚水里焯水3分钟，将焯好的豆腐皮捞出放入盘子中。将准备好的酱料倒入小碗中，再淋上1勺香油、备好的辣酱和葱花拌匀即可。
要品尝时，取出一张豆腐皮，抹上辣酱，捞起一片牛肚涮食，相信你会为之欲罢不能！
