鸡蛋是我们日常生活中常见的食材，在多种食材中都有应用。而醋泡鸡蛋，同样也是我们常见的鸡蛋食用方式之一，不仅味道酸爽可口，而且有很多的功效和作用。
功效与作用
1.健脾开胃——醋泡鸡蛋中含有丰富的醋酸，可以促进我们的唾液腺分泌，增强我们的食欲，同时有利于胃液的分泌，有助于消化和吸收食物。
2.美容养颜——鸡蛋中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，可以有效地促进我们的皮肤和头发健康，抵抗衰老，增强体质。
3.降血糖——醋泡鸡蛋中含有一定的醋酸，可以有效地帮助我们降低血糖水平，预防糖尿病等疾病的发生。
食用方法
鸡蛋洗净后，放入锅中加水煮至八成熟，取出晾凉。将鸡蛋放在容器中，加入适量的醋和水，浸泡24小时即可食用。
