牛肉在中式烹调中经常出现，不过各个部位的肉质、口感不一，今天主要介绍的是：肥牛。它是非常美味的一种牛肉，说到“肥牛”指的是哪里的部位呢？
其实“肥牛”的名字来源于两部分，一部分是“肥”，指的是肥美的味道，而另一部分“牛”，则指的是这种美食来自于牛肉。
肥牛正是牛肉里的一种部位，它的位置是牛腹部以下，也就是牛的腹部。肥牛在牛身上位置较低，是因为这一部位的肉更为松软，所以也比较适合食用。相比于其他部位的牛肉，肥牛的特点就是肥瘦相间，富含油脂，口感特别细腻。
肥牛作为一种美味的牛肉，关键是需要火候得当。只要烹调得法，那么每一口都能品味到丰富的肉汁和鲜美的牛肉味道。此外，肥牛中脂肪含量较高，营养价值也很丰富。它富含蛋白质、硒、铁、锌等多种营养成分，因此常食肥牛还有助于促进身体的健康和增强免疫力。
肥牛是牛腹部以下的一种部位，它富含油脂且口感细腻，火候得当的肥牛味道更佳。去肥牛餐厅吃牛排，就不要错过这道美味佳肴了哦。
