冥夜桑酒是指由桑树叶子中提取的桑料发酵而成的酒。在古老的村落中，桑蚕文化被发扬光大，而冥夜桑酒就是其中的代表之一。
冥夜桑酒的制作过程十分规矩，一般都是在淡季进行。在挑选好桑叶后，桑叶要煮熟晾干，然后放入酵母桶中，静置20-30天左右，温度、湿度、酵母比例等都十分重要，还需要定时搅拌，直至酵母进行发酵为止。最后把发酵好的酒液放入土坛中进行陶酿，需要再次进行等温发酵、陶坛窖藏处理。
冥夜桑酒所用原料均为天然植物材料，不使用任何添加剂，因此更符合现代人对天然绿色产品的偏好。作为古老文明的体现，冥夜桑酒更是被视为国家级非物质文化遗产。如果你想体验不一样的味道和文化，建议到曾经较大的桑蚕产区去品尝一下祖先留下的美酒。
