藕片凉拌是夏季的一道经典美食,美味爽口,营养价值极高,具有清热解毒、养胃等功效,是家庭聚聚餐桌上的不二之选。但藕片有时会出现变硬、不好吃的情况,那么怎么让藕片更加鲜嫩可口呢?
首先,万不可将藕片泡在水中,会让藕片的口感变得陈旧。要将藕片凉拌前,先将其焯水,然后放到凉水中里过凉水,磨去藕片表面的浮渣和杂质,藕片的鲜脆口感就非常棒。
其次,在腌制藕片时,可选用姜末清洗藕片,或加入适量的白醋,有助于软化藕片的纤维,使其更嫩滑可口。
准备好了藕片后,还需要将其和作料均匀混合。常见的配料有醋、花生、辣椒油、蒜泥等,大家按照自己口味和喜好调整。混合均匀后,再放冰箱中腌制一会儿,让味道更加入味。
美食不仅要美味,摆盘也要精美,将凉拌好的藕片装在盘子里,摆上一片青瓜,一些香菜,瞬间就增添了视觉美感。最后,别忘了洒上点芝麻末,提升藕片的香气和口感。
藕片凉拌,口感鲜美,清爽回味,有一定的山药代替效果,更有助于降低胆固醇、改善肠胃道健康,所以大家不妨在家自己动手,试试这道美食,让家人们吃出健康、吃出快乐。