香干炒肉丝是一道传统的湖南家常菜，也是一道美味佳肴，它以香干、猪肉为主材，搭配各种调料烹饪而成。香干富含植物蛋白、纤维素和多种维生素，因其口感独特、营养丰富，备受消费者青睐。
下面就来为您介绍一下香干炒肉丝的具体做法：
所需食材：
- 半斤猪里脊肉
- 适量的葱姜蒜
- 适量的香干、辣椒
- 适量的盐、酱油、料酒、白糖
制作过程：
- 将里脊肉切成丝，用盐、料酒、生粉抓匀腌制10分钟
- 葱姜蒜洗净切末，香干切成小块，辣椒切成段备用
- 锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末爆锅
- 加入肉丝煸炒变色，继续加入香干和辣椒段煸炒几分钟
- 加入酱油、白糖、料酒翻炒至收汁
- 上碟，撒上葱花装饰即可
香干炒肉丝的烹制过程虽然简单，但是要注意技巧，最好不要煮过火，以免影响口感。炒制时，肉丝煮熟后加入香干，可以使菜肴口感更加鲜美。辣椒的加入可以增加口感层次，调节菜肴的辛香味。
这道香干炒肉丝是一道颜色丰富、营养丰富、口感独特的湖南家常菜。它不仅有着超高的健康价值，还有着味蕾上的诱惑，是一道值得大家尝试的美食佳肴。
