油焖茄子最早起源于湖南一带，是一道外焦里嫩的特色家常菜。因其色香味俱佳，深受人们的喜爱，而且制作简单，是居家早餐、中餐时的美味选择。
油焖茄子的做法并不难，在家中也可以轻松尝试。首先将茄子去皮切块，再加入适量的葱姜蒜末进行煸炒，接着加入豆瓣酱、酱油、料酒等进行翻炒，最后加入适量的水，烧开后慢火焖煮至茄子软烂即可。
油焖茄子的营养价值也是非常高，其中含有丰富的维生素C和纤维素，有助于改善肠胃消化功能和增强免疫力，对于减肥和美容也有一定的作用。
让你的家常菜更上一层楼——油焖茄子的做法
来源：惠钧信息网
