莆田是福建省中南部的一个地级市，坐落在平潭岛东南偏向，是一座历史悠久的文化古城。
这里的美食主要是闽南风味，以海鲜、福建小吃和闽南菜系为主。其中，海蛎煎、沙茶面、三丝闽南炒肝、鲍鱼粥、蚝仔煎、塔浦炒米粉等特色菜肴值得一尝。
海蛎煎是一道盛名在外、历史悠久的福建传统美食，是莆田美食的代表之一，也是莆田的招牌菜。将新鲜的海蛎肉和生面糊夹杂后煎成饼状，外表金黄香脆，内里鲜嫩多汁，味道鲜美无比。
尚有沙茶面，是莆田的另一道精品，以其细腻而不失口感的汤汁和顶级的麻油沾面而著名。麻油弥漫，加上肥而不腻的肉片和虾仁，令人回味悠长。
三丝闽南炒肝是一道色香味俱佳的莆田名菜，有着鲜嫩的猪肝，细腻的鸽蛋和糯香的大米粉。猪肝与鸽蛋都是高卵白，低脂肪的食物，卵白质含量厚实，有益于身体的新陈代谢和增强免疫力。
蚝仔煎是莆田传统的夜市小吃之一，用香葱、虾皮、和鸡蛋加上芡汁一起煎制，口感香脆，配上特制的甜酱和辣酱，回味无限。
塔浦炒米粉也是莆田美食中的一大特色，由米粉、土豆丝、青菜、虾干、辣椒、肉丝等几种配料炒制而成，口胃鲜美、营养厚实、口感怪异，是一道令人流连忘返的佳肴。
